| Du Coeur au Ventre - Des recettes très sympa |
Pour un gros saladier (6 à 8 personnes)
200g de petit épeautre en grains,
un gros bulbe de fenouil, deux belles carottes,
un poireau,
un morceau de céleri rave,
graines de pavot, de courge et de tournesol. Huile d'olive, jus de citron,
Tamari (sauce soja),
assaisonnement umébosis si vous en avez.
cumin en poudre, graines de carvi...
Ingrédients :
200g de petit épeautre en grains,
un gros bulbe de fenouil, deux belles carottes,
un poireau,
un morceau de céleri rave,
graines de pavot, de courge et de tournesol. Huile d'olive, jus de citron,
Tamari (sauce soja),
assaisonnement umébosis si vous en avez.
cumin en poudre, graines de carvi...
Faire cuire doucement les grains d'épeautre dans trois fois leur volume d'eau, à couvert, pendant environ une heure. Surveiller la cuisson pour qu'il y ait toujours assez d'eau, et goûter jusqu'à ce que les grains soient à bonne cuisson, c'est-à-dire ni trop mous, ni trop fermes... Rafraîchir à l'eau froide.
Pendant ce temps, couper tous les légumes en petits dés d'à peine 1cm de côté, et les faire cuire à la vapeur al dente (environ un quart d'heure). Les laisser refroidir.
Pendant ce temps-là, faire griller les graines de pavot, courge et tournesol (environ une poignée de chaque) à sec dans une poële.
Mélanger ensuite les ingrédients très intimement. Assaisonner à votre goût avec le citron, l'huile, les épices, les sauces (auquel cas ne rajoutez pas de sel !). Mettre au frais au moins une heure.
Source: Bio Logique
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