DVD réalisé et présenté par la créatrice de TerredeFemme.com
Le mode de cuisson que nous choisissons affecte grandement la qualité nutritionnelle des aliments que nous consommons.
Le mode de cuisson a 3 effets majeurs:
- tuer ou préserver la vie des aliments
- apporter de la vitalité à notre corps ou en retirer
- ingérer ou non des substances nocives voire cancérigènes
Bref, la cuisson c'est fondamental !!!
Nous sommes des êtres vivants... nous avons besoin de manger vivant...
Lorsque nous consommons de la nourriture, le corps transforme les aliments (ce qui a un coût énergétique) en énergie (qui nous fait vivre).
Donc si ce que je mange me coûte plus d'énergie que ça ne m'en donne, je perds de l'énergie (de la vie, de la vitalité, de la santé),
et si ce que je mange m'apporte plus d'énergie que ça ne m'en coûte, je contribue à la vie, la vitalité, la santé de mon corps.
Le mode de cuisson aura un effet important sur cet aspect coût /valeur ajoutée de mon alimentation.
Ok, mais alors quel mode de cuisson choisir?
Il n'a pas de mode de cuisson idéal... alors évitons les pires et varions les plaisirs!
La cuisson à l'eau - A éviter
La cuisson à la vapeur - A privilégier
La cuisson au micro-ondes - Banni
La rôtissade - Rarement
La grillade - A éviter
La friture - Banni
La cuisson en mijoté - Exceptionnellement
La cuisson en papillotte - Banni avec le papier alu
En résumé:
- Privilégier les cuissons vapeur et basse température
- Bannir le micro ondes, la friture et les papillottes
- Ne pas cuire les légumes ou poissons dans l'eau
- Alterner les modes de cuisson
Les poêles et les casseroles en acier inoxydable sont à recommander car l’acier inoxydable est un matériau neutre qui diffuse correctement la chaleur.
Enfin, les récipients en terre cuite, en verre ou en céramique font partie des matériaux qui respectent les aliments lors de la cuisson.
Quant à la cuisson à l’eau, une partie des vitamines et des sels minéraux passe dans cette eau. A savoir : plus la cuisson est longue, plus la perte est importante. Il vaut donc mieux privilégier une cuisson courte).
Et.... Faire tremper les légumineuses, privilégier les céréales bio sous toutes leurs formes, cuire les légumes à la vapeur (CuitDité, al dente!), et bio !
Un 'ti clin d'oeil:
Un "four" à connaître, un mode de cuisson que nous avons adopté dès sa sortie, que nous utilisons à la fois pour le goût et la vitalité des aliments, pour notre santé, et pour son utilisation extrêmement pratique: l'omnicuiseur vitalité.
Un four unique et extra-ordinaire. Pour le découvrir: Omnicuiseur.com
Le mode de cuisson a 3 effets majeurs:
- tuer ou préserver la vie des aliments
- apporter de la vitalité à notre corps ou en retirer
- ingérer ou non des substances nocives voire cancérigènes
Bref, la cuisson c'est fondamental !!!
Nous sommes des êtres vivants... nous avons besoin de manger vivant...
Tuer ou préserver la vie des aliments
La cuisson, quelle qu’elle soit, entraîne toujours une transformation des aliments.
L’effet le plus connu est la perte des vitamines.
Mais avec la chaleur, un aliment peut perdre de
l’eau et des sels minéraux.
Quelle
solution alors ? Varier ! On alterne aliments crus et aliments cuits,
afin de profiter de tous les bienfaits et saveurs possibles.
Lorsque nous consommons de la nourriture, le corps transforme les aliments (ce qui a un coût énergétique) en énergie (qui nous fait vivre).
Donc si ce que je mange me coûte plus d'énergie que ça ne m'en donne, je perds de l'énergie (de la vie, de la vitalité, de la santé),
et si ce que je mange m'apporte plus d'énergie que ça ne m'en coûte, je contribue à la vie, la vitalité, la santé de mon corps.
Le mode de cuisson aura un effet important sur cet aspect coût /valeur ajoutée de mon alimentation.
Ingérer ou non des substances nocives voire... cancérigènes
Le mode de cuisson peut non seulement détruire la vie des aliments
(donc ne rien m'apporter) mais en plus être néfaste à ma santé...
Ok, mais alors quel mode de cuisson choisir?
Il n'a pas de mode de cuisson idéal... alors évitons les pires et varions les plaisirs!La cuisson à l'eau - A éviter
| Pour quels aliments? |
Les féculents, les légumineuses (lentilles, pois chiches)
|
| Effets sur le goûts? | Les saveurs sont préservées si la cuisson n’est pas trop longue. Vous pouvez assaisonner directement l’eau de cuisson avec des herbes et des épices qui supportent la chaleur, ou des bouillons (de légumes, de viande, de poisson). |
| Avis TDF |
* Les féculents: le bio offre une grand variété, c'est tout un plaisir de varier les céréales...
* Les légumineuses: faîtes tremper 12 à 24 heures, les graines se réveillent et se vitalisent, la cuisson est plus courte * les poissons, viandes et volailles: A éviter. Les poissons perdent une grande partie de leurs acides gras... quel dommage. Plus la cuisson est longue, plus la perte de vitamines et minéraux est importante. |
La cuisson à la vapeur - A privilégier
| Pour quels aliments? | Les viandes, poissons et volailles, les fruits et légumes, les pommes de terre et les pâtes. |
| Mode d'emploi |
Il existe plusieurs méthodes :
- au
cuiseur-vapeur : reportez-vous à la grille de cuisson fournie avec
votre modèle. N’ajoutez aucun ingrédient dans le réservoir d’eau :
disposez les épices, les herbes et les condiments directement sur les
aliments.
- en
marmite : verser de l’eau (3 cm), porter à ébullition puis déposer vos
aliments dans le panier, et couvrez. Ne salez pas vos aliments pour
éviter toute perte d’eau.
|
| Effets sur le goûts? | C’est la cuisson qui préserve le plus les saveurs ! Et contrairement aux idées reçus, cuisson à la vapeur n’est pas synonyme de fadeur : il est très facile d’assaisonner ses papillotes avec des épices, des herbes, des condiments, un filet d’huile d’olive. |
| Avis TDF | C'est la méthode qui préserve le plus les
vitamines et les minéraux. Elle est donc à privilégier, particulièrement pour les légumes. Pensez CuiDité... Garder les léguments croquants, tellement meilleurs en goût et pour la santé. |
La cuisson au micro-ondes - Banni
| Pour quels aliments? | AUCUN! |
| Avis TDF | Si vous lisez cet article, vous avez très certainement déjè banni ce petit moinstre... si ce n'est pas encore fait, passez donc à l'action! Détruit les vitamines et les sels minéraux. Pour plus d'info sur les ravages de cette technologie... |
La rôtissade - Rarement
| Pour quels aliments? | La viande et les volailles. |
| Effets sur le goûts? | La valeur ajoutée de cette méthode, c’est évidemment la peau dorée et croustillante des viandes et volailles ! Sans compter que les jus se concentrent à l’intérieur de la viande… |
| Avis TDF | Détruit les vitamines mais conserve les sels minéraux. |
La grillade - A éviter
| Pour quels aliments? | La viande, les volailles et les poissons. |
| Effets sur le goûts? | Griller
apporte une saveur bien particulière, reconnaissable entre toutes ! |
| Avis TDF | Au niveau santé, la grillade est le pire mode de
cuisson qui soit ! En effet, la cuisson violente entraîne la création d’hydrocarbures, cancérigènes à la longue… |
La friture - Banni
| Pour quels aliments? | Les fruits et légumes, les viandes, volailles et poissons. |
| Mode d'emploi | On plonge les aliments dans un bain d’huile à très forte chaleur : 140 à 180°. Utilisez impérativement de l’huile à friture, élaborée pour supporter la chaleur (ce que ne font pas la plupart des huiles). Filtrez les déchets brûlés après chaque utilisation et n’utilisez pas le même bain plus de 5 fois : l’huile devient toxique au fil des utilisations. |
| Avis TDF |
L’ennemi de la taille fine ! En effet, les aliments frits sont très gras, surtout quand ils sont enrobés de pâte (qui absorbe l’huile comme une éponge).
Comme la grillade, ce mode de cuisson provoque l’apparition d’hydrocarbures cancérigènes. De plus, la très forte chaleur détruit énormément les vitamines…
|
La cuisson en mijoté - Exceptionnellement
| Pour quels aliments? | Les viandes et volailles. |
| Mode d'emploi | Faites revenir votre viande dans une matière grasse. Une fois dorée, jetez cette matière grasse (nocive), mouillez la viande, couvrez et laissez cuire à feu doux. |
| Effets sur le goûts? | La cuisson très lente assure à la viande un moelleux incomparable et le liquide de mouillement apporte beaucoup de saveur. Ne dit-on pas que plus un plat est réchauffé, meilleur il est? |
| Avis TDF | Plus le plat mijote longtemps, plus les vitamines sont détruites. Les sels minéraux sont en revanche épargnés. |
La cuisson en papillotte - Banni avec le papier alu
| Pour quels aliments? | Poisson, légumes |
| Mode d'emploi | Utilisation de papier aluminium, les aliments sont cuits dans le papier aluminium au four ou à la braise |
| Avis TDF | A bannir, empoisonnement à l'aluminium garanti ! Si vous papillottez, n'utiliser que le papier sulfurisé. |
En résumé:
- Privilégier les cuissons vapeur et basse température
- Bannir le micro ondes, la friture et les papillottes
- Ne pas cuire les légumes ou poissons dans l'eau
- Alterner les modes de cuisson
Les poêles et les casseroles en acier inoxydable sont à recommander car l’acier inoxydable est un matériau neutre qui diffuse correctement la chaleur.
Enfin, les récipients en terre cuite, en verre ou en céramique font partie des matériaux qui respectent les aliments lors de la cuisson.
Quant à la cuisson à l’eau, une partie des vitamines et des sels minéraux passe dans cette eau. A savoir : plus la cuisson est longue, plus la perte est importante. Il vaut donc mieux privilégier une cuisson courte).
Et.... Faire tremper les légumineuses, privilégier les céréales bio sous toutes leurs formes, cuire les légumes à la vapeur (CuitDité, al dente!), et bio !
Un 'ti clin d'oeil:
Un "four" à connaître, un mode de cuisson que nous avons adopté dès sa sortie, que nous utilisons à la fois pour le goût et la vitalité des aliments, pour notre santé, et pour son utilisation extrêmement pratique: l'omnicuiseur vitalité.
Un four unique et extra-ordinaire. Pour le découvrir: Omnicuiseur.com
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Mauvaises nouvelles: Il n'ya pas de clé à l'univers.
Bonnes nouvelles: Il n'a jamais été verrouillé.
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Toute guérison qui ne vient pas de l’intérieur est préjudiciable.
Tout ce qui n'est pas donné est perdu. Citation indienne
Suivez la voix du cœur et vous connaîtrez le Bonheur, l'Equilibre, la Sérénité, la Paix, l'Amour et tout ce qu'il y a de meilleur pour vous. Alexandre Lucas
Si la non-violence est la loi de l'humanité, l'avenir appartient aux femmes. Qui peut faire appel au coeur des hommes avec plus d'efficacité que la femme? Gandhi
Devenir conscient, c'est aller voir au delà de la simple apparence, c'est aller chercher la vérité et les conséquences de nos choix. Joéliah
Ce qui est vérité pour l'un peut-être erreur pour l'autre. Gandhi
Il faut créer beaucoup de vide en soi pour naître au recevoir. Jacques Salomé
Communiquer suppose aussi des silences, non pour se taire, mais pour laisser un espace à la rencontre des mots. Jacques Salomé
Pour ne plus êtres victimes des tsunamis de l’illusion, nous devons aligner notre façon de penser sur ce que l’âme nous murmure. Jean-Claude Genel
L’herbe est toujours plus verte chez les autres... jusqu’à ce qu’on découvre que c’est du gazon artificiel. Jacques Salomé
Ne doutez jamais qu’un petit groupe d’individus puisse changer le monde. En fait, c’est toujours ainsi que le monde a changé. Margaret Mead
La grandeur d'une nation et ses progrès moraux peuvent être jugés à la manière dont elle traite les animaux. Gandhi
Un homme est heureux tant qu'il décide de l'être, et nul ne peut l'en empêcher. Alexandre Soljenitsine
Quand tu sens que tu forces, n'insiste pas. Anonyme
Nous n'avions pour eux aucune haine. Ils faisaient métier de loups comme nous faisions métier d'hommes. Ils étaient créatures de Dieu. Comme nous. Ils étaient nés prédateurs. Comme l'homme. Mais ils étaient restés prédateurs, alors que l'homme était devenu destructeur. Paul-Emile Victor
Aussi longtemps qu'un homme résiste à une situation, il la maintiendra. S'il la fuit, elle le poursuivra. Florence Scovel Shinn
Il n'y a pas de hasards, il n'y a que des rendez-vous. Paul Éluard
Les synchronicités sont les offrandes de la vie à ceux qui lui font confiance. Jean-Claude Genel
En ne voulant pas lui faire de peine, je lui ai fait beaucoup de mal. Jacques Salomé
Un doigt pointe vers la lune, tant pis pour ceux qui regardent le doigt. Proverbe Bouddhique
Nous ne pourrons plus dire 'je ne savais pas'. Joéliah
Aller vers la Sagesse, aller vers Soi, aller vers l'Harmonie, aller vers le Bonheur, aller vers son destin... c'est accomplir le chemin de liberté qui nous conduira au sommet de la montagne, de notre montagne. Catherine Rambert
Lorsque vous prenez conscience de votre Source, vous devenez naturellement tolérant, aimable et enjoué.
Lao Tsé
Il y a des milliers de façons d'exprimer votre bonheur, mais il n'y a qu'une seule manière d'être vraiment heureux, et c'est d'aimer. Don Miguel Ruiz - La Maîtrise de l'Amour - Apprendre l'art des relations
Ce n'est pas la grandeur des actions qui leur donne le mérite, mais la pureté d'intention avec laquelle nous les faisons. Jean-Marie Vianney, Curé d'Ars
Le bonheur, c'est le chagrin qui se repose... alors comme tout est alternance dans la vie, sachez profiter pleinement des moments de bonheur que la vie vous offre car ils ne sont pas éternels. Mais de même, lorsque le chagrin est présent... souvenez-vous aussi qu'il n'est pas éternel. Après la pluie... le soleil. Léo Férré
Vis comme si tu devais mourir demain. Apprends comme si tu devais vivre toujours. Mahatma Gandhi
En tout homme résident deux êtres : l'un éveillé dans les ténèbres, l'autre assoupi dans la lumière. Khalil Gibran
Tant que les hommes massacreront les animaux, ils s'entretueront. Celui qui sème le meurtre et la douleur ne peut récolter la joie et l'amour.
Pythagore
Pythagore
Nos vies commencent à finir le jour où nous devenons silencieux à propos des choses qui comptent.
Martin Luther King, Jr.
Le plus beau cadeau de l'amitié, ce n'est ni la main tendue, ni le sourire bienveillant, ni même la présence de l'autre, mais c'est l'inspiration qu'elle nous procure quand on découvre que quelqu'un croit en nous et est prêt à mettre sa confiance en nous. Ralph Waldo Emerson
Que ta nourriture soit ton remède et ton remède, ta nourriture.
Hippocrate
Hippocrate
Vous avez des soucis parce que vous êtes attachés. Neem Karoli Baba
Vous devez donner beaucoup plus d’importance à ce que vous ressentez, développer l’être que vous êtes car c’est ce que votre âme a choisi d’accomplir. Jean-Claude Genel
Quelqu’un qui ne laisse pas la réalité déranger ses rêves est un sage. Christiane Singer
L'Amour est la Clef qui ouvre les portes de l'impossible. Proverbe chinois
La personne qui essaie de vivre seule ne réussira pas en tant qu'être humain.
Son cœur se dessèche si elle ne répond pas à un autre coeur.
Son esprit rétrécit, s'il n'entend que les échos de ses propres pensées et ne trouve aucune autre inspiration.
Pearl S. Buck
Dis ce que Tu portes en Toi. C'est uniquement cela qui peut toucher les autres et les enrichir. Pierre Le Dantec
L'Amour est le mode d'emploi de la vie. Abbé Pierre
On ne peut pas empêcher un coeur d'aimer. Proverbe Québécois
Que certains ont superbement réussi est la preuve que d'autres le peuvent aussi.
Abraham Lincoln
Ceux qui aiment les autres seront toujours aimés en retour. Proverbe chinois
Qui peut mieux qu'un enfant nous arracher à toutes nos amarres? Christiane Singer
La pierre la plus solide d'un édifice est la plus basse de la fondation. Khalil Gibran
Faisons-nous forts, car la maladie de ce siècle est la faiblesse. Frédéric Ozanam
L'amitié double les joies et réduit de moitié les peines. Francis Bacon
Rêvons nos vies, vivons nos rêves. Anonyme
Le plus difficile en classe c'est qu'on ne peut pas dire ce que l'on sait mais seulement ce que l'on doit savoir... C'est pour ça que je préfère ne rien savoir ! Comme ça c'est plus simple, je suis sûr de ne pas me tromper! Jacques Salomé
On peut juger de la grandeur d'une nation par la façon dont les animaux y sont traités. Gandhi
Le meilleur et le pire ne sont que le recto et le verso du même. Christiane Singer
C'est par Amour que le Monde est né; c'est par Amour qu'il existe et c'est par Amour qu'il subsistera. Jean-François Roudaut
A l'instant où l'esclave décide qu'il ne sera plus esclave, ses chaînes tombent. Gandhi
La recherche est la moitié du plaisir: la vie est beaucoup plus facile à gérer
quand on la considére comme une chasse au trésor, par opposition à une fête surprise.
Jimmy Buffett
La marque de votre ignorance est la profondeur de votre foi dans l'injustice et la tragédie.
Ce que la chenille appelle la fin du monde, le maître appelle un papillon.
Richard Bach
Ils ne savaient pas que c'était impossible, alors ils l'ont fait. Mark Twain
Vous ne donnez que peu lorsque vous donnez vos biens. C'est lorsque vous donnez de vous-mêmes que vous donnez réellement. Khalil Gibran
On ne se 'met pas ensemble' parce que l'on aime, on se 'met ensemble' pour apprendre à aimer. Georges Colleuil
Je ne participerais jamais à une manifestation anti-guerre, si vous faites une manifestation pour la paix, invitez-moi. Mère Térèsa
L’amour et la culpabilité ne peuvent coexister. Accepter l’un, c’est refuser l’autre. G. Jampolsky
Vos pensées ont fait de vous ce que vous êtes, et elles feront de vous ce que vous deviendrez à partir d'aujourd'hui. Catherine Ponder
Tous les produits que nous consommons ont un impact sur l'environnement et donc sur nous (santé...), que ce soit au cours de leur fabrication, utilisation, ou fin de "vie".
Ce qui arrive à un homme est moins important que ce qui se passe en lui.
Louis L. Mann
Un livre a toujours deux auteurs : celui qui l’écrit et celui qui le lit. Jacques Salomé
Si Tu exprimes ce qui est en Toi, ce que Tu exprimes Te fortifiera,
Si Tu n'exprimes pas ce qui est en Toi, ce que Tu n'exprimes pas Te détruira.
Evangile de Thomas
Si Tu n'exprimes pas ce qui est en Toi, ce que Tu n'exprimes pas Te détruira.
Evangile de Thomas
L’évolution se nourrit des forces du cœur, pas de comptes en banque. Jean-Claude Genel
Quelqu'un qui ne laisse pas la réalité déranger ses rêves est un sage. Christiane Singer
En opposant la haine à la haine, on ne fait que la répandre, en surface comme en profondeur. Mahatma Gandhi
L’amour qui cherche à se démontrer, démontre seulement qu’il n’est plus l’amour. Jacques Salomé
En vérité la soif de confort assassine la passion de l'âme et va en ricanant à son enterrement. Khalil Gibran
Vous pouvez toujours essayer de convaincre les autres en évoquant vos propres raisons mais pour les persuader... vous ne le pourrez que par les leurs.
Rien ne peut être aussi bénéfique à la santé humaine et augmenter les chances de survie de la vie sur terre que d'opter pour une diète végétarienne. Albert Einstein
N’oubliez pas: le pouvoir est dans le caddie! Greenpeace
Celui qui s'efforce de faire aussi bien que possible tout ce qu'il entreprend passera aussi maître dans ce qui est loin de ses occupations habituelles. Lao-Tsé
La culture du paraître a détruit la capacité à agir. Soeur Sainte Claire de Madagascar
La Vérité se trouve dans la Simplicité. Catherine Rambert
Aujourd'hui est le premier jour de ma vie, j‘arrête de me rechercher et je m’invente. André Moreau
Vous devez structurer énergétiquement votre futur et en sentir la correspondance en vous, au niveau de votre potentiel. Cela se produit par l’imaginaire qui est une force magnifique, une sorte d’âme neutre collective. Jean-Claude Genel
Que vous pensiez que vous soyez capable ou non, vous avez raison! Henry Ford
Dès lors que vous avez une motivation pure et sincère, tout le reste suit. Dalaï Lama
L'amour est la grande affaire de notre vie. Ce que l'Éros ouvre à l'être c'est la dissolution de l'ego dans quelque chose qui le dépasse. Christiane Singer
Quand nous sommes intègres, nous avons la paix en nous-mêmes et nous procurons la paix aux autres.
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Tout ce qui nous rend heureux est bon pour la santé. Catherine Rambert
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Vos enfants : vous pouvez vous efforcer d'être comme eux, mais ne tentez pas de les faire comme vous. Khalil Gibran
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Vous ne pouvez être que ce que vous êtes. Détendez-vous ! L'existence a besoin de vous tel que vous êtes. Osho Rajneesh
Sur le frontispice du temple de Delphes en Grèce, on pouvait lire dans l'antiquité : "Connais-toi toi même et tu connaîtras l'Univers et les Dieux".
Vos enfants ne sont pas vos enfants. Ils sont les fils et les filles de l'appel de la vie à elle-même. Khalil Gibran
Quand deux sages confrontent leurs idées, ils en produisent de meilleures; le jaune et le rouge mélangés produisent une autre couleur. Proverbe tibétain
C'est lorsqu'on se sent vraiement aimé que l'on peut croire que l'on est aimable. Mais ce n'est que lorsqu'on peut croire que l'on est aimable que l'on peut vraiment se sentir aimé. Claudia Rainville
Le ciel et la terre sont en nous. Gandhi
On court vers quelque chose, on trouve autre chose... On court vers quelqu’un, on trouve soi! Jacques Salomé
L'Amour grandit en donnant; celui que l'on donne est le seul que l'on garde. Elbert Hubbard
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bonsoir , je vous remercie pour toutes les bonnes choses qu'on apprend ...
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Voir nombreux livres de Sylvie Simon sur vaccination et mensonges ...
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Les dauphins qui sauvent tant de vies humaines!!pour les remercier on ...
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