2 aubergines
3 c. à table d’huile d’olive
4 gousses d’ail
Sel et poivre
Citron au goût

- Couper les aubergines en deux et les faire griller au four avec la peau.
- Creuser pour obtenir la chair.
- Dans un mortier, écraser l’ail et incorporer la chair des aubergines.
- Monter en pommade avec l’huile d’olive.
- Manger sur du pain grillé, avec quelques gouttes de citron au goût.

Source: Equiterre